The Rub Clubsandwich
De clubsandwich of clubhouse sandwich is een variant op de gewone sandwich. The Rub Club maakt er wel een hele fijne variant op, namelijk eentje van de BBQ!
Equipment
- Je favoriete bbq met setup direct en indirect grillen.
- Je favoriete houtskool.
- 2 appel rookhout chunks
- Kernthermometer
- 8 Houten prikkers
- Serveerplank
Ingrediënten
- 12 sneetjes casino wit
- 1 Kalkoenfilet
- scheutje olie
- 2 el Goosebumps 03
- 1 Botersla gewassen en bladeren heel eraf gescheurd
- 3 tomaten in plakjes gesneden
- 1 komkommer in plakjes gesneden
- 3 hard gekookte eieren in plakjes
- 16 plakjes uitgebakken spek/bacon
- Mosterdmayonaise
- Roomboter
- Chips/friet naar keuze
Instructies
- Doe een scheutje olie op het kalkoenfilet en wrijf uit. Strooi nu aan beide zijde een mooi laagje rub gelijkmatig over het filet (niet inwrijven) en laat minimaal 30 min intrekken. (een nachtje marineren is nog lekkerder)
- Steek de bbq aan op 110 graden indirecte hitte.
- Leg de twee rookhout chunks in de kolen en plaats het rooster met platesetters/hitteschilden terug op de bbq. Leg het kalkoenfilet op rooster om te roken en te garen tot een kerntemperatuur van 68 graden.
- Wanneer de kerntemperatuur is bereikt, haal het kalkoenfilet van de bbq en laat rusten onder aluminiumfolie voor 30 min.
- Stel je bbq nu op direct grillen 200-250 graden.
- Besmeer beide kanten van alle sneetjes casino witbrood met roomboter.
- Grill nu beide zijde even kort aan voor kleur en crunch.
- Snijd na het ruste de kalkoenfilet alvast in dunne plakjes.
- Bouw The Rub Club Sandwich als volgt op:
- Brood > Mayo > Sla > komkommer, tomaat ei > Kalkoen > mayo > spek. Herhaal dit nog een keer en eindig met een sneetje gegrild brood.
- Steek twee prikkers in een sandwich en snijd hiertussen diagonaal door.
- Serveer op een mooie plank/schaal met wat chips of friet. Enjoy!
- Wij en de rest van TRC zijn erg benieuwd naar het resultaat van jouw creatie, post het op onze socialmedia kanalen!
Notities
Bereidingstijd:
Lastig in te schatten, de een is sneller dan de ander….Trek hier gewoon lekker een uurtje of 6 voor uit (dit is incl. baktijd) doe het vooral lekker op je gemak! Dit recept is onder voorbehoud, bereidingstijden kunnen afwijken door gebruik van andere apparatuur of gekozen ingrediënten.
Lastig in te schatten, de een is sneller dan de ander….Trek hier gewoon lekker een uurtje of 6 voor uit (dit is incl. baktijd) doe het vooral lekker op je gemak! Dit recept is onder voorbehoud, bereidingstijden kunnen afwijken door gebruik van andere apparatuur of gekozen ingrediënten.
