Naar recept gaan Recept afdrukken

TRC Tomatensoep

De lekkerste tomatensoep van de bbq? Probeer dan vooral eens dit recept!
Recept afdrukken Pin recept
Gang Hoofdgerecht, Lunch, Soep
Keuken BBQ
Porties 4

Equipment

  • Je favoriete bbq met setup direct grillen.
  • Je favoriete houtskool.
  • Dutch Oven
  • Staafmixer

Ingrediënten
  

  • 1 kg Rijpe tomaten pomodori – of romatomaten lenen zich uitstekend hiervoor
  • 1 liter kippenbouillon
  • 3 tenen knoflook
  • 1 grote rode ui
  • 100 gram spekjes
  • Bakje Creme Fraiche
  • 2 el Harlemrub
  • 1 Blik tomaat in blokjes
  • olie

Instructies
 

  • Steek de bbq aan met de setup directe hitte 180-200 graden.
  • Gril de tomaten aan beide zijde aan. Dit gaat zorgen voor die karakteristieke bbq smaak aan je soep! Wanneer deze gegrild zijn neem van het het grillrooster en zet apart.
  • Zet nu je Dutch Oven (gietijzeren pan) op het grillrooster zodat deze alvast heet kan worden.
  • Snijd ondertussen de ui en knoflook en stukjes, later gaat de staafmixer er nog door dus dit mag in grove stukken.
  • Wanneer de DO heet, bak in een scheutje olie nu eerst de spekjes krokant en zet apart weg. (de DO hoeft niet schoongemaakt te worden na het bakken van de spekjes, het aanbaksel zorgt straks voor nog meer smaak!)
  • Bak nu in een scheut olie de rode ui en knoflook even kort aan, voeg hierna de gegrilde tomaten, blik tomaat, kippenbouillon en harlem rub toe en roer door.
  • Laat de soep voor zeker een half uurtje lekker pruttelen (zonder deksel op de pan, de deksel mag wel op de bbq) totdat deze wat is ingekookt en daardoor wat dikker is geworden.
  • Pureer de soep mbv de staafmixer tot een gladde soep, voeg eventueel wat water toe wanneer je deze wat te dik zou vinden. Breng op smaak met zout en peper.
  • Serveer de soep met de krokant gebakken spekjes en een eetlepel creme fraiche en eventueel wat brood. Enjoy!
  • Wij en de rest van TRC zijn erg benieuwd naar het resultaat van jouw creatie, post het op onze socialmedia kanalen!

Notities

Varieer eens met een andere smaak rub, de Burnout 02 en de Goosebumps 03 doen het ook perfect in dit recept!
Dit recept is onder voorbehoud, bereidingstijden kunnen afwijken door gebruik van andere apparatuur of gekozen ingrediënten.